DOMINO ART-LAB

 In Domino news

Domino se pone delante un objetivo bien definido: lo de dirigirse hacia una CLIENTELA MÁS Y MÁS PREPARADA Y PROFESIONAL, que sabe conjugar CREATIVIDAD E INOVACIÓN.

A través de la NECESIDAD DE HACER FORMACIÓN y la voluntad de construir un EQUÍPO DE EXPERTOS TECNÓLOGOS, Domino ha decidido crear el SALÓN DEMO, en el cual en agosto tuvo un primer día de experimentos, todos con el objetivo de crear un SISTEMA COMÚN para realizar las DEMO cerca de los clientes.

Todo esto mirando a otro objetivo importante, es decir elaborar unas LÍNEAS GUÍAS para revendedores y usuarios finales, que puedan ayudar a comprender:

 

  • qué es la levadura madre y que ventajas trae, pero sobre todo por qué utilizar la levadura de forma líquida y cuales son las ventajas de MAMA;

  • la importancia de una FORMACIÓN EN EL LABORATORIO, con la presencia de un EXPERTO TECNÓLOGO, para aprovechar al máximo los potenciales de esta máquina.

DOMINO siempre tuvo una atención especial para la INOVACIÓN TECNOLÓGICA, que permitió a la empresa misma de crecer constantemente a lo largo de los años. Desde hace sus comienzos, en 2002, Domino ha trabajado en la producción de maquinaria para el sector artesanal.

Según el orden cronológico, DOMINO ha producido las siguientes máquinas:

  • FORMADORAS A DOS CILINDROS
  • BATIDORAS DE MESA
  • AMASADORAS A BRAZOS DE INMERSIÓN
  • FERMENTADORA PARA LA LEVADURA MADRE LÍQUIDA, a la cual nos dedicamos en los últimos cuatro años

Al final, con el objetivo de centrar nuestras energías en el REDISEÑAR MÁQUINAS TRADICIONALES, renovándolas no solo estéticamente sino también  mecánicamente,  DOMINO recién acabó ambiciosos proyectos, como por ejemplo:

  • MAMA APP con pantalla táctil;
  • MAGALAXY, amasadora a espiral con pantalla táctil, doble inversor para masas con percentaje de hidratación hasta el 100%
  • TUFF, amasadora a brazos de inmersión, disponible en diferentes versiones:
  1. con pantalla táctil;

  2. con inversor;

  3. con inversor y pantalla táctil;

  4. con dobre inversor y pantalla táctil (versión HYDRO) para hidrataciones altas.

Tecnólogos de Domino

Fabio Lopez

Nace en 1971, y desde 33 años trabaja en el sector de la hostelería y de la pastelería. A través de muchísimas experiencias en restaurantes, hoteles, pastelerías, heladerías y panaderías en Italia y al extranjero, como por ejemplo Malta y Arabia Saudì, ha llegado a ser un gran profesional de este sector. En este momento es chef asesor por las empresas.

Christian Trione

Nace en 1974 y empieza ya con 14 sus años a experimentar con agua y harina en la panadería de sus padres. Desde el 2004, junto a su mujer Ernesta abre “Le Coin du Pain”, una prestigiosa panadería en Saint-Christophe, en la Valle de Aosta, en Italia. En octubre de 2017, con su equipo formado por Bruno Andreoletti, Nicolas Tecchiolli e Fabrizio Zucchi, Christian gana la medalla de plata en la “Coupe d’Europe de la boulangerie”, la Copa Europea de la Panadería.
Desde el 2014 hasta hoy ha ganado ya cuatro veces el premio de “Panettone de Autor Richemont Club”.

En 2018 es reconocido como “Hombre Iluminado”en Matera, en Italia, por su búsqueda constante de materias primas de alta calidad y también por su trabajo de revaluación del centeno en la Valle de Aosta.

Además, en 2019 es reconocido con el premio “Massimo Alberini” de la Academia Italiana de la Cocina. Recientemente, se ha clasificado en excelente posiciòn al “Mondial du pain” que se hizo en Nantes, Francia, desde 20 hasta 22 de octubre 2019.

Walter Denti

Nace en 1961 y sigue un camino de formación en la panadería y la pastelería,y seguido por ulteriores estudios sobre la pizza. Después, Walter sigue con una formación más mirada sobre la Comunicación para la Dirección de Gerencia, siempre haciendo muchas experiencias laborales. Walter hoy ha llegado a ser asesor por las empresas del arte blanco.

 

Abramo Tomassini

Nace en 1988, comenzó a aprender técnicas de arte blanco y conocimiento técnico de equipos de laboratorio desde muy joven gracias al negocio familiar. Que durante más de 50 años ha estado en el sector como la venta e instalación de equipos y en la gestión de una panadería en el corazón de Umbría. A los 19 años, asumió el cargo de gerente de producción en la panadería familiar y le apasionaba la levadura natural, una pasión que continúa en la actualidad. Cuando Abraham tiene 29 años, la empresa familiar decide abandonar el sector de producción de pan y dedicarse a la representación y consultoría para las artes blancas. Durante la gestión de la panadería, se enfrenta a numerosos cursos de formación en empresas y junto con profesionales válidos en el sector de panadería, pizzería y pastelería.

Quieres saber más?

Pregúntenos toda la información o si quiere venir y “tocar” y probar nuestras máquinas, estamos disponibles.

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