DOMINO ART-LAB

 In Domino news

Domino a devant un objectif précis : celui de s’adresser à une clientèle de plus en plus préparée et professionnelle, prêt à combiner CREATIVITÉ et INNOVATION.

À travers de la nécessité de FAIRE DE LA FORMATION et la volonté de construire une équipe D’EXPERTS TECNOLOGUES, Domino a décidé de créer la SALLE DEMO, où en août s’est tenue une première journée d’expérimentations, avec le but de créer un SYSTEME COMMUN pour réaliser les DEMO chez des clients.

Tout ça en vue d’un important objectif, celui d’élaborer des LIGNES DIRECTRICES pour vendeurs et utilisateurs finals, que peuvent aider à comprendre :

  • Qu’est-ce que c’est le levain mère et quels avantages il porte, mais surtout pourquoi utiliser ce levain en forme liquide et quels avantages porte-t-il MAMA;

  • L’importance de la FORMATION DANS LE LABORATOIRE avec la présence d’un TECNOLOGUE, pour utiliser au mieux les potentiels de la machine.

DOMINO a toujours eu  une certain attention pour LINNOVATION TECNOLOGIQUE, qui a permis à l’entreprise de grandir constamment pendant les années. Depuis le début en 2002, DOMINO s’est engagée dans a production des machines pour le secteur artisanal.

En ordre chronologique DOMINO a produit le suivants machines :

  • FAÇONNEUSES À DEUX CYLINDRES
  • BATTEURS – MÈLANGEURS DE TABLE
  • PETRINS À BRAS PLONGEANTS
  • FERMENTEUR POUR LE LEVAIN MÈRE LIQUIDE, pour laquelle nous avons dédié nos énergies dans les dernières 4 ans

En fin, avec l’objectif de nous consacrer à la RECONCEPTION DES MACHINES TRADITIONNELLES, en renouvelant esthétiquement et mécaniquement  tous nos machines, récemment DOMINO a terminé ambitieux projets, comme:

  • MAMA APP avec touch screen ;
  • MAGALAXY, pétrin à spiral avec touch screen, double inverseur pour pâtes jusqu’à 100% d’hydratation ;
  • TUFF, impastatrice a bracci tuffanti disponibile in più versioni:
  1. avec touch screen ;

  2. avec inverseur ;

  3. avec inverseur et touch screen ;

  4. avec double inverseur et touch screen (version HYDRO) pour hauts hydratations.

Technologue by Domino

Fabio Lopez

Il est né en 1971, et depuis de 33 ans il travaille dans le secteur de la gastronomie et de la pâtisserie. Il est devenu un grand professionnel de ce secteur en faisant beaucoup d’expériences dans des restaurants, hôtels, pâtisseries, glaceries et naturellement boulangeries, en Italie mais aussi à l’étranger, par exemple à Malta et Arabie Saoudite. Maintenant, Fabio est chef conseillère d’entreprise.

Christian Trione

Il est né en 1974, il a débuté dans le monde de la boulangerie quand il avait seulement 14 ans, et il éprouvait avec eau et farine, dans la boulangerie de sa famille. Depuis 2004 il a ouvert avec sa femme Ernesta «Le Coin du Pain» une boulangerie célèbre à Saint-Christophe, en Val d’Aoste. En octobre 2017, avec son équipe composé par Bruno Andreoletti, Nicolas Tecchiolli et Fabrizio Zucchi, il a gagné la médaille d’argent à la « Coupe d’Europe de la boulangerie ».
De 2014 à aujourd’hui, Christian a gagné déjà quatre fois le reconnaissance de « Panettone d’Auteur Richemont Club ».
En 2018 il est récompensé comme « Homme Eclairé » en Matera, en Italie, pour sa recherche constante de matières premières d’haute qualité, et aussi pour son travail de réévaluation de seigle dans la Val d’Aoste.
En 2019 il a gagné aussi le prix « Massimo Alberini » de l’Académie Italienne de la Cuisine. Récemment, il s’est classifié en excellent position dans le « Mondial du Pain » qui s’est tenu à Nantes, de 20 à 22 octobre 2019.

Walter Denti

Il est né en 1961, il a suivi un parcours de formation sur la boulangerie et la pâtisserie, et après il a fait d’autres études sur la pizza. Puis, il a suivi sa formation en étudiant Communication pour le Leadership d’Entreprise. Après beaucoup d’expériences de travail, il est devenu conseillère des entreprises de l’art blanche.

Voulez-vous en savoir plus?

Demandez-nous toutes les informations ou si vous souhaitez venir “toucher” et essayer nos machines de première main, nous sommes disponibles.

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