Las formadoras Domino® ROLL son una solución de excelencia para panaderos que buscan un equilibrio entre calidad y precio.
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Easy-Up: ¡Con TUFF todo es más fácil!
Con Easy-Up la Mecánica de Domino se enriquece con un nuevo y excepcional accesorio pensado para mejorar la elaboración diaria de tus masas.
Nuestra TUFF es una máquina de calidad incuestionable y alta tecnología: formulada a partir de las necesidades diarias del artesano y diseñada junto con nuestro Equipo de Tecnólogos para garantizar la máxima usabilidad y productividad en términos de calidad. Estas máquinas, gracias al movimiento de sus dos brazos, garantizan un producto acabado de alta calidad, con una masa oxigenada y sin sobrecalentamientos indeseados. Las amasadoras mecánicas TUFF están equipadas con un sistema de funcionamiento tradicional con motor autofrenante, ofreciendo fiabilidad y seguridad durante el uso. La gama de capacidades de mezcla es amplia, con modelos que van de 46 kg a 155 kg.
En el vídeo, Christian nos presenta dos modelos TUFF:
TUFF 2T – nuestra TUFF de dos velocidades
Esta máquina alcanza 40 golpes por minuto en primera velocidad y 60 golpes por minuto en segunda velocidad;
TUFF INV – nuestra TUFF con inversor
La TUFF con inversor permite trabajar desde un mínimo de 35 hasta un máximo de 70 golpes por minuto: se pueden seleccionar 10 velocidades diferentes y la velocidad de rotación del bol se adaptará automáticamente.
¿Qué es Easy-Up?
Es una opción disponible en nuestras TUFF que permite, cuando la máquina está parada, terminar el recorrido de los brazos en la parte superior, de forma que la masa pueda retirarse fácilmente. Un pequeño gran detalle que puede marcar la diferencia en el trabajo manual de todos los días y simplificar, no poco, la elaboración de masas y una gran variedad de preparaciones. Además, gracias a un cómodo botón, será posible hacer que el bol realice un tercio de vuelta, tras lo cual los brazos se detendrán siempre en la parte superior: otro detalle que permite desplazar cómodamente la masa hacia delante para agarrarla de una manera más simple.
Si buscan una máquina cómoda, sencilla y de máxima calidad, han encontrado la amasadora con brazos mecánicos ideal para ustedes. Para más información: info@dominovi.it
Descubra MAMA 80 y MAMA 300, los nuevos productos de Domino.
¡Descubra los nuevos MAMA 80 y MAMA 300!
MAMA, el fermentador de masa madre líquida es una herramienta esencial para panaderos, pasteleros y pizzeros profesionales. En respuesta a las necesidades de la industria, presentamos dos nuevos modelos, MAMA 80 y MAMA 300, que ofrecen un rendimiento excepcional en la producción y almacenamiento de masa madre líquida. Pero, ¿cuáles son las características innovadoras de MAMA y cómo mejora la experiencia de la masa madre?
Tecnología avanzada para un procesamiento simplificado
MAMA es una máquina de tecnología punta que integra programas de control de tiempo y de temperaturas. Gracias a estas características, la gestión de la masa madre resulta más fácil y predecible. Diseñado para panaderos, pasteleros y pizzeros que desean obtener un producto uniforme, fragante y digerible de forma más eficaz y sin preocupaciones.Características y ventajas de los modelos MAMA 80 y MAMA 300
Los nuevos modelos MAMA 80 y MAMA 300 han sido cuidadosamente diseñados para satisfacer las necesidades de los profesionales de la alimentación. Ambos modelos tienen características que facilitan su uso y mejoran los resultados finales. Por ejemplo, MAMA está equipada con un grifo extraíble para facilitar la extracción de la masa madre y utensilios extraíbles para facilitar la limpieza.MAMA 80: rendimiento avanzado y flexibilidad de gestión
Los modelos MAMA ofrecen un alto nivel de rendimiento gracias al uso de un software específico y cuatro programas para gestionar las fases de procesamiento. Puede controlar fácilmente la temperatura del producto y de la cuba: la pantalla permite controlar la temperatura constante y el tiempo de cada paso. En caso de corte del suministro eléctrico, el software interviene automáticamente para garantizar un procesamiento ininterrumpido. Además, la flexibilidad de la gestión de las fases permite adaptar el proceso a las necesidades específicas de la producción.Seguridad, durabilidad y funcionalidad
Todos los modelos MAMA están fabricados para ofrecer seguridad, durabilidad y facilidad de uso. La estructura, la cuba y los utensilios son de acero inoxidable, lo que garantiza su robustez y fácil limpieza. Otras características incluyen un grifo de acero inoxidable para facilitar la limpieza y un sensor de nivel de producto para un control preciso. Con los nuevos modelos MAMA 80 y MAMA 300, Domino ofrece a los artesanos una herramienta potente e innovadora para generar y almacenar masa madre líquida sin esfuerzo. Gracias a sus avanzadas características técnicas, su excelente rendimiento y su enfoque práctico, estas máquinas marcan un hito en el sector. Elija MAMA de Domino y descubra lo último en rendimiento para revolucionar su producción.¿Reducir los costes de producción? ¡Mamá lo tiene!
Reducir los costes de producción se ha convertido en el principal objetivo de cualquier artesano. El coste de las materias primas sigue subiendo y la única solución para contener los gastos parece ser disminuir la producción y aumentar exponencialmente el precio de venta… ¿o no?
¿Y si existiera la posibilidad de producir masa madre directamente?
¿Y si este fermento de masa madre redujera la necesidad de aditivos y mejorantes químicos?
REDUCIR COSTES: ¡LA RESPUESTA ES MAMÁ!
MAMA y su producto Mamaliev permiten obtener productos de etiqueta limpia, es decir, sin mejorantes, aditivos ni conservantes.
Si su principal objetivo es reducir los costes de producción, este es un buen comienzo.
En primer lugar, el uso de Mamaliev en las preparaciones da como resultado productos más sabrosos, más perfumados, más sanos y también más digeribles.
También aumentan la estabilidad y la vida útil del producto: ventajas nada desdeñables, sobre todo si se comunican correctamente al consumidor final.
La ventaja económica de trabajar con una máquina intuitiva, fácil de usar, que le permite gestionar su propia producción y elimina la necesidad de comprar aditivos y mejorantes es innegable. Entonces, ¿por qué no combinar el placer del bien con un mayor beneficio?
Desde 2020, también hemos activado el Club Mamaliev: un club cuyos objetivos son la educación, la innovación y la sinergia. Todos los detalles sobre Mama y Mamaliev y nuestro Club Mamaliev están en mamaliev.co.uk.
También es importante destacar que MAMA Touch se completa con la tecnología 4.0. ¿Cuáles son las ventajas?
– La interconexión de la máquina con el sistema de producción, con la posibilidad de comprobar el progreso de la producción, el calendario y la optimización de los trabajos de mantenimiento, así como el diagnóstico remoto de errores .
Pero sobre todo:
– Crédito fiscal para el comprador de «bienes de equipo en 4.0» del 40% para bienes de hasta 2,5 millones; una auténtica inyección de moral para el artesano.
PARA RESUMIR COMPRANDO MAMA TOQUE TENDRAS:
- Crédito fiscal del 40
- Ahorro inmediato y a largo plazo al eliminar el coste de mejorantes, aditivos y conservantes
- Mayor valor del producto en términos de calidad
- Más tiempo libre gracias a una gestión sencilla de los avituallamientos
Si desea más información o reservar una demostración en nuestra empresa, póngase en contacto con nosotros mediante el siguiente formulario.
Llámenos también para saber qué máquinas están listas para su entrega.
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Palabra clave: ¡Tecnología 4.0!
¿Tecnología 4.0? Hace unos meses anunciamos el lanzamiento de nuestras máquinas estrella, MAMA y TUFF HYDRO, en su versión 4.0 – si te perdiste el artículo, puedes ponerte al día en este enlace. Se trata de una innovación muy importante en nuestra industria: nuestro objetivo siempre ha sido ofrecer maquinaria de vanguardia. Siempre hemos intentado trabajar codo con codo en todas las características de nuestros productos, desde la mecánica hasta la estética… pero la tecnología es en realidad nuestro caballo de batalla.
Estamos muy orgullosos de nuestros logros. MAMA y TUFF HYDRO han demostrado en numerosas ocasiones ser auténticas joyas en su campo y la tecnología 4.0 es su buque insignia.
Ya hemos enumerado las características técnicas y las funcionalidades 4.0… pero ¿qué aportan realmente al trabajo diario?
Veamos ahora las características de serie.
- En primer lugar, la pantalla táctil de control (Domino-Touch) permite realmente «entrar» en la máquina. Los iconos, los colores y la interfaz están diseñados para que cualquier operación necesaria sea sencilla e inmediata. Esto significa poder maniobrar la máquina con un solo dedo.
- En segundo lugar, la posibilidad de interconectar las máquinas a los sistemas informáticos de la fábrica (TCP/IP) permite conectar la máquina en red y gestionarla a través de su sistema de gestión. En pocas palabras, significa conectar las distintas máquinas de su empresa para conseguir un flujo de producción más ágil, fluido y rápido… ¡y una gestión centralizada de cada máquina!
- Puede ver el estado de la máquina: le indicará si hay algún problema con la masa. Resolver cualquier problema se convertirá en un juego de niños. Además, al introducir datos y procesos mediante el protocolo XML, cargar tus propias recetas y configuraciones es tan fácil como beber un vaso de agua. Pero mucho más rápido…
- Un sistema de telediagnóstico basado en software para informar y alertar de cualquier avería o necesidad mecánica o tecnológica, muy útil para resolver cualquier problema rápidamente y con gran precisión. Una función de rescate que, en caso de avería, permite al equipo de servicio trabajar a la velocidad del rayo.
- Un sistema de control de los parámetros y las condiciones de trabajo le permite no perderse ni un detalle de su trabajo. Una relación detallada de los tiempos de transformación, las temperaturas y los métodos de trabajo, para que todo esté bajo control.
En conclusión, se trata de un complemento realmente apetecible para MAMA y TUFF HYDRO. Además, es posible ahorrar hasta un 74% en la compra de una nueva máquina 4.0, gracias a la posibilidad de recibir un crédito fiscal, que puede utilizarse para compensar mod. F24.
Una oportunidad realmente imperdible para renovar su flota y dar un impulso a su negocio.
Campeonato Europeo de Panadería: ¡Domino’s está junto al equipo de Italia!
El próximo Campeonato Europeo de Panadería se celebrará en octubre en Nantes (Francia). El objetivo del concurso: valorizar el oficio de panadero y promover los intercambios entre profesionales del sector.
En Domino siempre estamos muy atentos a este tipo de iniciativas y creemos firmemente en los valores de la sana competencia: agallas, cooperación y espíritu de equipo son algunas de las cualidades que también consideramos importantes en nuestro trabajo en la empresa. Precisamente por este motivo, también hemos decidido saltar al campo como Patrocinadores Oficiales junto al Equipo de Italia, que participará en la 21ª «Coupe d’Europe de la Boulangerie». Del 16 al 19 de octubre, nuestra selección nacional se enfrentará a otros ocho equipos de distintos países para competir por «Les pellons d’or».
NO SÓLO «ANIMANDO».
ES EL MOMENTO DE CELEBRAR EL ESPÍRITU ITALIANO Y APOYAR LA EXCELENCIA DE NUESTRO TERRITORIO.
¿Cómo funciona el concurso?
En la «Coupe d’Europe de la Boulangerie» compiten nueve equipos de distintos países europeos al son de la harina y la habilidad. Cada equipo está formado por un candidato para la categoría «pan», uno para «viennoiserie», uno para «pieza artística» y un entrenador experimentado, que este año no es otro que nuestro Christian Trione.
Tecnólogo y maestro panadero, representante de Italia y 4º clasificado en el último Mondial du Pain, Christian es uno de nuestros colaboradores de mayor confianza. Este año, Christian acompañará a tres jóvenes artesanos de talento: Silvia Ghione para la categoría Viennoiserie, Alessio Aimar para la categoría Pan y Adelaide Colombano para la categoría Artística. Un equipo estelar en cuanto a experiencia, artesanía y brío.
PARA LOS CAMPEONATOS EUROPEOS DE PANADERÍA EL ARTE BLANCO SE TIÑE DE AZUL.
La excelencia debe celebrarse en todas sus formas, en todas las disciplinas.
Estamos muy orgullosos, como Domino y como italianos, de estar representados en los Campeonatos Europeos de Panadería por este equipo de excelencia y estamos aún más orgullosos de apoyarles como patrocinadores.
Del 16 al 19 de octubre (y no sólo) ¡Dominó anima a Italia!