{"id":3919,"date":"2025-11-25T15:19:02","date_gmt":"2025-11-25T14:19:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dominovi.it\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/"},"modified":"2025-12-02T12:11:03","modified_gmt":"2025-12-02T11:11:03","slug":"grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/","title":{"rendered":"Grandes feuilles festives 100% levure m\u00e8re : qualit\u00e9 et performance avec les machines MAMA et Domino"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3919\" class=\"elementor elementor-3919 elementor-3865\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-26f1acf4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"26f1acf4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7eb142f7\" data-id=\"7eb142f7\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a7163f8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a7163f8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b><i>Les grandes f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettoni, pandoro (et autres) deviennent \u00e0 toutes fins utiles des rituels familiaux, des parfums qui emplissent les maisons, des recettes transmises et des gestes anciens r\u00e9p\u00e9t\u00e9s chaque ann\u00e9e. Leur pr\u00e9sence sur les tables italiennes et dans le monde entier traduit une id\u00e9e pr\u00e9cise de la f\u00eate : l&rsquo;authenticit\u00e9, le soin et l&rsquo;artisanat. Qui, en sentant le parfum des friandises de No\u00ebl, ne ressent pas la nostalgie des f\u00eates de l&rsquo;enfance et de la magie de No\u00ebl ?   <span class=\"Apple-converted-space\"> <\/span><\/i><\/b><\/p><p>Mais qu&rsquo;est-ce qui fait vraiment la diff\u00e9rence dans ce type de produit ? Un bon levain vraiment bien fait est le fruit de mati\u00e8res premi\u00e8res authentiques, d&rsquo;une transformation soign\u00e9e et surtout d&rsquo;une levure \u00e0 la hauteur. La levure m\u00e8re reste l&rsquo;\u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour des produits sains, parfum\u00e9s, digestes et naturellement stables.  <\/p><p><b>Panettone et pandoro au levain 100% liquide ? Avec MAMA, c&rsquo;est possible <\/b><\/p><p>Lorsqu&rsquo;il s&rsquo;agit de produits \u00e0 base de levain, la gestion de la levure est souvent ce qui distingue un produit r\u00e9ussi d&rsquo;un produit extraordinaire. Ceux qui travaillent avec le panettone et le pandoro le savent bien : la levure peut \u00eatre soit la meilleure alli\u00e9e, soit la pire ennemie. Constance, force, acidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9e, timing pr\u00e9cis&#8230; tout d\u00e9pend de cet ingr\u00e9dient.  <\/p><p>C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cela que <b>MAMA<\/b> fait la diff\u00e9rence. Il ne s&rsquo;agit pas d&rsquo;un simple fermenteur, mais d&rsquo;un outil con\u00e7u pour retirer au professionnel toute la partie impr\u00e9visible de la gestion du levain liquide et lui laisser le meilleur : une levure pr\u00eate \u00e0 l&#8217;emploi, stable et toujours performante. <\/p><p>Avec MAMA, le cycle de Mamaliev devient <b>automatique et contr\u00f4l\u00e9 \u00e0 la minute pr\u00e8s<\/b>. Finis les doutes sur les fluctuations de temp\u00e9rature, les maturations trop rapides ou trop lentes, les levures \u00ab\u00a0fatigu\u00e9es\u00a0\u00bb lors des pics de production. Le syst\u00e8me maintient tous les param\u00e8tres fondamentaux constants, cr\u00e9ant un environnement id\u00e9al dans lequel la levure se d\u00e9veloppe r\u00e9guli\u00e8rement, toujours de la m\u00eame mani\u00e8re, jour apr\u00e8s jour.  <\/p><p>Cette continuit\u00e9 se traduit par des avantages concrets :<\/p><ul><li><b><\/b><b>Levure toujours disponible<\/b>, pr\u00eate pour la production de panettone, de pandoro et de produits lev\u00e9s complexes.<\/li><li><b><\/b>Stabilit\u00e9 m\u00eame pendant les p\u00e9riodes de pointe, lorsque chaque minute dans le laboratoire compte.<\/li><li><b><\/b><b>R\u00e9duction des d\u00e9chets<\/b>, car une levure r\u00e9guli\u00e8re signifie des p\u00e2tes r\u00e9guli\u00e8res.<\/li><li><b><\/b><b>Moins de stress op\u00e9rationnel<\/b>: le professionnel ne doit plus courir apr\u00e8s la levure, mais peut organiser la production avec pr\u00e9cision.<\/li><li><b><\/b><b>Nettoyage et assainissement rapides<\/b>, simplifiant la gestion quotidienne.<\/li><li><b><\/b><b>Pas besoin de correcteurs ou de levures industrielles<\/b>, car Mamaliev maintient une force naturelle constante.<\/li><\/ul><p><b>Vid\u00e9o et support technique : l&rsquo;exp\u00e9rience de nos technologues au service des professionnels<\/b><\/p><p>Arriver \u00e0 un produit de levure vraiment parfait n&rsquo;est pas une question de chance : c&rsquo;est le r\u00e9sultat d&rsquo;essais, d&rsquo;erreurs, d&rsquo;ajustements et de beaucoup d&rsquo;exp\u00e9rience. Les technologues de Domino ont consacr\u00e9 toutes leurs comp\u00e9tences \u00e0 trouver le <b>juste \u00e9quilibre entre la force de la levure, la structure de la p\u00e2te et les ar\u00f4mes naturels<\/b>, en travaillant de mani\u00e8re approfondie sur le comportement de la Mamaliev dans diff\u00e9rentes conditions. <\/p><p>Le r\u00e9sultat de ce processus est une s\u00e9rie de <b>recettes vid\u00e9o <\/b>con\u00e7ues pour offrir aux professionnels un apport concret. Un apport qui est le r\u00e9sultat d&rsquo;un test continu, d&rsquo;un perfectionnement et d&rsquo;une comparaison directe avec les meilleurs artisans du secteur. <\/p><p>Sur demande, il est possible de recevoir :<\/p><ul><li><b><\/b>Panettone 100 % levain liquide vid\u00e9orecette<\/li><li><b><\/b>Recette vid\u00e9o du levain 100% liquide Pandoro<\/li><li><b><\/b>Recette vid\u00e9o pour le levain 100% liquide Colomba<\/li><\/ul><p>Pour ceux qui souhaitent un soutien encore plus approfondi, Domino offre \u00e9galement la possibilit\u00e9 de <b>r\u00e9server des d\u00e9monstrations d\u00e9di\u00e9es<\/b> et des <b>sessions de formation individuelles avec nos technologues<\/b>. Des sessions personnalis\u00e9es con\u00e7ues pour r\u00e9pondre \u00e0 des doutes sp\u00e9cifiques, optimiser les param\u00e8tres de travail et perfectionner chaque \u00e9tape de la production. <\/p><p><b><i>Une aide directe et pratique ax\u00e9e sur les besoins r\u00e9els de ceux qui cr\u00e9ent chaque jour des produits au levain.<\/i><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les grandes f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettoni, pandoro (et autres) deviennent \u00e0 toutes fins utiles des rituels familiaux, des parfums qui emplissent les maisons, des recettes transmises et des gestes anciens r\u00e9p\u00e9t\u00e9s chaque ann\u00e9e. Leur pr\u00e9sence sur les tables italiennes et dans [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Superbes r\u00e9sidus festifs 100% levure m\u00e8re |Domino&reg;%.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les grands restes de f\u00eate sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettone, pandoro (et plus encore)...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Superbes r\u00e9sidus festifs 100% levure m\u00e8re |Domino&reg;%.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les grands restes de f\u00eate sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettone, pandoro (et plus encore)...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Domino&reg;\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-25T14:19:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-02T11:11:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.dominovi.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1-min.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"martina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"martina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"martina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e0efbeddecb1bbc25764a1aecb4070c9\"},\"headline\":\"Grandes feuilles festives 100% levure m\u00e8re : qualit\u00e9 et performance avec les machines MAMA et Domino\",\"datePublished\":\"2025-11-25T14:19:02+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-02T11:11:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/\"},\"wordCount\":757,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/1-min.png\",\"articleSection\":[\"news\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/\",\"name\":\"Superbes r\u00e9sidus festifs 100% levure m\u00e8re |Domino&reg;%.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/1-min.png\",\"datePublished\":\"2025-11-25T14:19:02+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-02T11:11:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e0efbeddecb1bbc25764a1aecb4070c9\"},\"description\":\"Les grands restes de f\u00eate sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettone, pandoro (et plus encore)...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/1-min.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/1-min.png\",\"width\":1920,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/news\\\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Grandes feuilles festives 100% levure m\u00e8re : qualit\u00e9 et performance avec les machines MAMA et Domino\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Domino&reg;\",\"description\":\"Bakery &amp; Pastry Equipment\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e0efbeddecb1bbc25764a1aecb4070c9\",\"name\":\"martina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/02b8833cd304bc066d8cc4a3d5614fe96d75b61dda764aeab248136f6ac42bfb?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/02b8833cd304bc066d8cc4a3d5614fe96d75b61dda764aeab248136f6ac42bfb?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/02b8833cd304bc066d8cc4a3d5614fe96d75b61dda764aeab248136f6ac42bfb?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"martina\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.dominovi.it\\\/fr\\\/author\\\/martina\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Superbes r\u00e9sidus festifs 100% levure m\u00e8re |Domino&reg;%.","description":"Les grands restes de f\u00eate sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettone, pandoro (et plus encore)...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Superbes r\u00e9sidus festifs 100% levure m\u00e8re |Domino&reg;%.","og_description":"Les grands restes de f\u00eate sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettone, pandoro (et plus encore)...","og_url":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/","og_site_name":"Domino&reg;","article_published_time":"2025-11-25T14:19:02+00:00","article_modified_time":"2025-12-02T11:11:03+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.dominovi.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1-min.png","type":"image\/png"}],"author":"martina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"martina","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/"},"author":{"name":"martina","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/#\/schema\/person\/e0efbeddecb1bbc25764a1aecb4070c9"},"headline":"Grandes feuilles festives 100% levure m\u00e8re : qualit\u00e9 et performance avec les machines MAMA et Domino","datePublished":"2025-11-25T14:19:02+00:00","dateModified":"2025-12-02T11:11:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/"},"wordCount":757,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.dominovi.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1-min.png","articleSection":["news"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/","url":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/","name":"Superbes r\u00e9sidus festifs 100% levure m\u00e8re |Domino&reg;%.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.dominovi.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1-min.png","datePublished":"2025-11-25T14:19:02+00:00","dateModified":"2025-12-02T11:11:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/#\/schema\/person\/e0efbeddecb1bbc25764a1aecb4070c9"},"description":"Les grands restes de f\u00eate sont un symbole culturel qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations, les traditions et les fronti\u00e8res. Panettone, pandoro (et plus encore)...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.dominovi.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1-min.png","contentUrl":"https:\/\/www.dominovi.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1-min.png","width":1920,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/news\/grandes-feuilles-festives-100-levure-mere-qualite-et-performance-avec-les-machines-mama-et-domino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Grandes feuilles festives 100% levure m\u00e8re : qualit\u00e9 et performance avec les machines MAMA et Domino"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/","name":"Domino&reg;","description":"Bakery &amp; Pastry Equipment","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/#\/schema\/person\/e0efbeddecb1bbc25764a1aecb4070c9","name":"martina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/02b8833cd304bc066d8cc4a3d5614fe96d75b61dda764aeab248136f6ac42bfb?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/02b8833cd304bc066d8cc4a3d5614fe96d75b61dda764aeab248136f6ac42bfb?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/02b8833cd304bc066d8cc4a3d5614fe96d75b61dda764aeab248136f6ac42bfb?s=96&d=mm&r=g","caption":"martina"},"sameAs":["https:\/\/www.dominovi.it"],"url":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/author\/martina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3919"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3924,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3919\/revisions\/3924"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dominovi.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}