MAMA es una máquina tecnológica capaz de elaborar y conservar la levadura madre en forma líquida, provista de programas de control de tiempos y temperaturas. Esta máquina innovadora permite elaborar con mayor facilidad la masa madre obteniendo un producto siempre uniforme, fragante y digerible. MAMA ha sido diseñada para satisfacer las exigencias de profesionales como panaderos, reposteros y pizzeros, y ha sido construida siguiendo algunas medidas importantes que agilizan su uso: un grifo desmontable que facilita las operaciones de retirada de la levadura; utensilios extraíbles que agilizan la limpieza; filtro anti-polvo para proteger el grupo frigorífico y pantalla electrónica para programar las fases de elaboración. Se trata de una máquina para levadura madre líquida de elevado rendimiento, fruto de más de tres años de investigación y desarrollo en colaboración con un equipo de tecnólogos, expertos en electrónica y la gran experiencia de panaderos y reposteros artesanos.

TWINTECH es una amasadora con brazos de inmersión patentada que presenta algunas importantes innovaciones respecto de la amasadora tradicional. Ante todo, garantiza una mayor eficiencia y respeto por el medio ambiente gracias a la ausencia de aceite en los engranajes. De hecho, TWINTECH dispone de engranajes de tecnopolímero con las consiguientes ventajas por lo que se refiere a la duración y a la reducción del nivel de ruido. De serie TWINTECH realiza como mín. 40 golpes/minuto y como máx. 60 golpes/minuto. Las amasadoras con brazos de inmersión TWINTECH disponen de resguardo de AR, motor autofrenante y órganos en movimiento sobre cojinetes de bola. Además, los modelos de amasadoras TWINTECH están equipados con brazos de acero inoxidable; para los modelos 45 y 55, el brazo puede regularse en altura para facilitar las operaciones de extracción de la masa de la cubeta. Están disponibles varios colores para completar el cuidado con que realizamos esta amasadora de inmersión, un instrumento que no puede faltar en los obradores, las pastelerías y las pizzerías que eligen combinar la funcionalidad con el gusto estético.

Las amasadoras con brazos de inmersión TUFF son máquinas que garantizan una elevada calidad del producto acabado, gracias al movimiento de los dos brazos que oxigenan la masa y reducen al mínimo el sobrecalentamiento de la misma. Las amasadoras de inmersión TUFF disponen de un sistema de funcionamiento tradicional con motor autofrenante y están disponibles para capacidades de masa que oscilan entre los 46 y los 155 kg (para la versión TUFF HYDRO de 45 a 110 kg). Todas cuentan con una estructura de acero pintado, una cubeta fija, una cubeta y brazos de acero inoxidable, una protección de AR y ruedas. Los engranajes son del tipo en baño de aceite. Los ejes móviles están montados en rodamientos de bolas. Bajo pedido está disponible una gama de colores para quienes quieran combinar la máxima eficiencia con un diseño innovador y atractivo.

Las batidoras de mesa de la línea Dominio están disponibles en 3 modelos. Compactas, de diseño atractivo y prácticas de usar, son idóneas para producciones de cualquier tipo y dimensión. Por ello, SM es una máquina perfecta para obradores y pastelerías, así como para heladerías y restaurantes. En función de las necesidades, Domino propone batidoras de 7, 12 y 20 litros para satisfacer las exigencias de cualquier producción, de las más pequeñas a las más voluminosas. Con las batidoras de mesa se suministran tres utensilios: la pala batidora para batir huevos, montar nata y preparar varias cremas semifluidas. El gancho para masas fermentadas, como focaccia, bollos y masas blandas. Por último, la espátula para pastaflora, tortas y galletas. Las batidoras de mesa SM 7, SM 12 y SM 20 disponen de protección de AR trasparente para facilitar el control de la masa y la limpieza de la máquina y, por último, de unos pies resistentes de acero regulables en los modelos de 12 y 20 litros.

Le formatrici ROLL Domino sono disponibili in 2 versioni: un modello in acciaio verniciato ed una seconda versione in acciaio inox. Entrambe garantiscono performance di livello, con un occhio di riguardo per chi cerca il miglior rapporto qualità-prezzo. Entrambe le versioni di ROLL sono dotate di vassoi in acciaio inox a scomparsa ed estraibili per garantire facilità nelle operazioni di pulizia della macchina. La formatrice Roll può essere fornita con l’aggiunta di un tavolo pressoio (mod. FL) integrato alla macchina, o di un tavolo provvisto di motore indipendente (mod. PRESS) per ottenere filoncini della lunghezza di 60 cm. La nuova versione della formatrice ROLL è provvista di sistema anti-scarto. A completamento del corredo la macchina viene fornita con tappeti in lana rasata, le ruote pesanti. Uno strumento affidabile creato sulle esigenze dei professionisti dell’arte bianca che necessitano di macchine solide e durature.