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Linea : Pastry Line

Machines dédiées aux pâtissiers et restaurateurs : des petites machines de guerre pour simplifier le travail de production et améliorer l'efficacité du travail au quotidien.

Pastry Line – la ligne de machines Domino conçue pour les pâtissiers et les restaurateurs les plus exigeants : la série de laminoirs manuels, pour laminer presque tous les types de pâte, et le raffineur, indispensable pour affiner de nombreux produits de pâtisserie. Les machines de la Pastry Line sont développées pour simplifier et accélérer le travail de production. Domino propose des machines solides et fiables, véritables partenaires qui aident les professionnels à atteindre leurs objectifs en termes de quantité et de qualité de produits. Bien faire, comme avant, cela a toujours été notre objectif. Construire des machines qui vous aident et le faire comme le ferait un bon artisan, de ses propres mains.

Sm

Batteurs-mélangeurs de table

Le mélangeur planétaire de table SM est une excellente machine conçue pour offrir des performances impeccables dans chaque processus, garantissant des pâtes homogènes et bien structurées grâce à sa polyvalence et à sa précision. F iable et compact, le SM est idéal pour ceux qui recherchent un équipement professionnel alliant robustesse et silence, parfait pour une utilisation quotidienne dans les ateliers de pâtisserie, de boulangerie, de glacerie et de restauration. Chaque détail du batteur planétaire SM est conçu pour simplifier le travail : des outils facilement interchangeables aux pieds antidérapants pour une stabilité optimale, en passant par le micro de sécurité de la cuve qui garantit une utilisation sûre à tout moment.

Sfo

Laminoirs

Les laminoirs Domino sont des machines extrêmement polyvalentes et robustes, qui servent à laminer les produits sucrés et salés, aussi bien en pâtisserie qu’en restauration. Il y a deux modèles de SFO disponibles : une version de tables avec des montants en aluminium anticorodal et une version avec base, constituée de montants solides en moulage d’aluminium et base en acier peint. Pour accélérer l’assainissement de la machine, ce laminoir a été conçu avec des raclettes qui se démontent aisément. Tous les laminoirs de la ligne SFO sont équipés de plateaux de collecte de la farine, tandis que seuls les modèles E, 600×1200 et 1500 sont fournis avec des plans détachables.

R2C

Raffineuse

La machine R2C est en mesure de réduire en fine poudre de nombreux produits utilisés en pâtisserie et en restauration, tels que les fruits secs, le sucre, le chocolat, la noix de muscade et le poivre. Le processus de broyage s’effectue par le passage du produit entre deux cylindres de granit, dont l’espacement se règle au moyen d’un volant à main afin d’obtenir des grains de différentes grosseurs. Par ailleurs, le broyage est optimisé par le cylindre arrière qui tourne tout en oscillant sur son axe. La raffineuse R2C est disponible dans les versions à une ou deux vitesses pour le traitement du chocolat.

LIGNE DE MIXERS

Une gamme de trois grandes familles de mixeurs : les mélangeurs planétaires pour la pâtisserie et la gastronomie, le
machines à pétrir
pour les boulangeries, pâtisseries et pizzerias, et les spirales, principalement pour les boulangeries et pizzerias.

LIGNE DE SAUVAGE

Obtenir des produits parfumés, digestes et authentiques en alliant la tradition à l’utilisation du levain et l’innovation technologique à l’utilisation de l’acier inoxydable.
MAMA
qui génère et conserve la levure mère sous forme liquide.

LIGNE DE PAIN

La ligne de pain Domino répond aux besoins du boulanger qui, une fois la pâte préparée, doit penser à la façonner grâce à une gamme de produits polyvalents.
moulurières
pour le pain emballé.

LIGNE DE PÂTE

Deux familles importantes pour le pâtissier et le restaurateur avertis : le
coupe-pâte manuel
et le
raffineur,
indispensable pour l’affinage de nombreux produits de pâtisserie.